Queso Cheedar derretido (sin tacc)

Queso Cheedar derretido (sin tacc)

(receta adaptada de danzacdefogones.com)

Ingredientes

2 papas medianas

1 zanahoria mediana

⅓ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina o rosada, 1 cucharada de jugo de limón

½ taza de levadura nutricional, 1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla deshidratada, 1 cucharadita pimienta de cayena en polvo

100grs de fécula de mandioca

Elaboración

En una olla con agua hirviendo añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Colamos y reservamos el agua.

Cuando aún están calientes las mixeamos con media taza de agua de la cocción junto con resto de ingredientes (podemos diluir la fécula primero en el agua y luego agregarla). Procesamos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Llevamos a fuego bajo unos minutos para que se cocine la fécula y el queso tome la textura deseada.

Mohini´s Cucine