Muzzarella de Papa (sin tacc)

Muzzarella de Papa (sin tacc)

Ingredientes
1 papa mediana + el agua de cocción de la papa
100grs de fécula de mandioca
1 cucharada de jugo de limón
100grs soperas de levadura nutricional (o a gusto)
4 cucharadas de aceite de girasol u oliva
Sal marina o rosada, a gusto

Preparación
Hervir una papa mediana, bien lavada, entera y con cáscara.

Procesar junto con el agua de cocción hasta lograr una textura parecida a una leche densa. Agregar los ingredientes secos y revolver bien para que no se hagan grumos.

Llevar la preparación a fuego bajo, revolver hasta que hierva y comience a notarse la textura de un queso, se va a volver mucho más difícil seguir revolviendo.
Poner en un molde aceitado y dejar reposar al menos 2 horas.

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