Tabulé Crudi (sin tacc)

Tabulé Crudi (sin tacc)

1 taza pepino, pelado y en dados

1 taza tomate, en dados

1 taza perejil, fresco y picado

½ taza albahaca, fresca y picada

½ taza menta, fresca y picada

2 tazas de coliflor procesado

¼ taza aceite de oliva

2 cucharadas limón, exprimido

1 cucharada de sal marina

Preparación

Preparar el coliflor: sacarle el tronco y lavarlo bien.

Picar el coliflor junto con la albahaca, la menta y el perejil en la procesadora de alimentos con cuchilla en "S”. Se trata de que la textura que quede sea como de arroz, no como si fuera harina o masa triturada.

Reservar el coliflor en un bowl lo suficientemente grande como para mezclar luego el resto de ingredientes y poder remover.

Añadir el pepino y el tomate al plato.

Añadir el jugo de 1/2 limón, el aceite y la sal. Remover bien.

Servir con unas hojas de perejil enteras de decoración.

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