Mini éclairs frutarianos

Mini éclairs frutarianos (sin tacc)

Ingredientes

10 dátiles

Relleno: Mermelada “viva” de zanahoria y naranja

Ingredientes:
1 zanahoria grande

Jugo de 1 naranja (y un poco de ralladura de la cascara)

2 a 3 cdas de semillas de chía..

1 puñado de ciruelas deshidratadas sin carozo

Preparación

Rallar la zanahoria y poner en la procesadora junto con el resto de los ingredientes menos las semillas de chia. Procesar bien hasta que te quede un tipo puré.

Luego agrega las semillas de chia y deja que actúen por unos 30min, las semillas espesaran la mezcla. Eso es todo!

Preparación de los éclairs

Con un cuchillo, hacer un corte a lo largo por una de las caras de cada dátil. Separar la carne del dátil con cuidado de no romperlo por el lado opuesto y deshuesar.

Rellenar los dátiles. Colocar los dátiles en la bandeja o plato final donde los vayas a servir ya disfrutar! 

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