Tortilla de Papa (sin tacc – sin huevo)
Ingredientes
2 papas medianas por
persona
2 cebollas salteadas
(opcional)
Un puñado de perejil
picado
Sal marina o rosada a
gusto
Condimentos a gusto
Elaboración
Pelar y cortar las papas
en cuadraditos. Poner a hervir hasta que estén tiernas pero no que se deshagan.
Colar y dejar enfriar.
Separar la mitad de las
papas y pisar con un pisapapas (no minipimer!)
Mezclar el puré de papas
con las papas cortadas, las cebollas y condimentar a gusto.
Dejar en la heladera un rato, este paso es importante para que ligen bien.
Armar bolitas con las
manos y aplastar para darle forma de tortillitas (el tamaño dependerá de
nuestro gusto).
Pintar con aceite y calentar
una sartén o panquera.
Dorar las tortillas de
ambos lados. Y a comer!!
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